Родилась 25 января 1982 года в Риме. Когда девочке было 19 месяцев, она приняла участие в съемках рекламного ролика подгузников «Pampers». В 2007 году Вероника приняла участие в музыкальном конкурсе «SanremoLab», но не стала финалисткой. Осенью 2008 года девушка прошла прослушивание на участие в популярном в Италии музыкальном телешоу «X Factor». В 12 эпизоде «X Factor» Вероника Скореллити покинула шоу.